中式服装具有很多精细、繁复的制作工艺，主要包括镶(镶边)、滚(滚边)、嵌(嵌条)、盘(盘扣)、绣(刺绣)等。
这些传承千年的制衣工艺，是中国文化与智慧的结晶，目前仍无法被机器完全取代。每一个步骤、每一道工序，都环环相配、费时耗力、精益求精，才能制作出更加美妙绝伦的高定华服。
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一、量体
量体裁衣，定制合身的旗袍时女性选购旗袍的主要的方式。女性量身的时候最好穿紧身内衣。量身之前，需要在腰围最细处和臀围最宽处各系一条前后平行的绳子，并以绳子为标准线，量取数据。量体的顺序一般是先量长，再量宽，最后确定提醒轮廓。
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量体要量取的数据：
衣长：根据款式和不同身型选择适合的长度，也可以在量体时作适当调整。
胸高：颈侧点到胸点。
前腰节：颈侧点到前腰围线。
后腰节：颈侧点经过肩胛骨隆起位置到后腰围线。
前臀线：前腰节点到前臀点。
后臀线：厚腰节点到后臀点。
膝盖长：腰围线到膝盖。
左肩腰(前)：左肩点到前腰节点。
左肩腰(后)：左肩点到后腰节点。
右肩腰(前)：右肩点到前腰节点。
右肩腰(后)：右肩点到后腰节点。
后背长：后劲点至后腰节点。
衩高：侧臀点事旗袍开衩的最高位置，以为为依据设定开衩高度。
袖长：根据个人胳膊长度而定。
肘长：肩点到肘，做中长袖旗袍所需数据。
领高：根据个人脖颈长度和所需立领的高度而定。
上臂围(纵向)：经过腋下到肩点量取纵向围度。
上臂围(横向)：软尺绕上臂一周，量出水平最宽位置的围度。
肘围：胳膊微弯，量取肘部围度。(用来制作长袖)
胸围：经过胸点，量取胸部一周的长度。
乳间距：两个胸点之间的距离。
下胸围：量取胸下围一周的长度。
腰围：取腰部最细处一周长度。
腹围：也成“中腰圈”，针对一些女子有小腹微凸的情况，在腹部位置平行量取一周长度。
臀围：也称“下腰围”，经臀部最丰满处水平量取一周长度。
领围：经喉结下量一周，为净领尺寸。
大腿围：考虑到旗袍贴合腰身的情况，取大腿根部最粗位置的一周长度，用来协调不同款式的变化。
前肩宽：从前身量取两个肩膀端点之间的距离。
后肩宽：从后背量取两个肩膀端点之间的距离。
小肩宽：从颈侧点到肩点的宽度。
后宽：也称“后平”，两臂自然垂下，量取左右后腋点之间的长度，
前宽：也称”前平“，两臂自然垂下，量取左右前腋点之间的长度。
袖口：在量身的时候确定所需袖口宽度，以不妨碍日常运动为宜。
摆宽：可以根据要求确定下摆的宽度。